Un Petit Goût de Cacahuète

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la base :

tofu - 1 morceau de 125-150 g

sauce soja

paprika - muscade

1 oignon rouge

3 tomates

1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Pour la garniture :

quelques branches de blettes

curry

coquillettes

Préparation :

Emiettez le bloc de tofu.

Ajouter de la sauce soja, du paprika et de la muscade. Et laisser "mariner" environ 1h.

Peler les tomates et les couper en petits dés. Réserver la peau.

Couper les blettes (branches complètes avec les feuilles) en morceaux. Les jeter dans un faitout (ou un plat en terre) avec un peu d'huile.

Ajouter le curry. Laisser saisir quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pelures des tomates et un peu d'eau de façon à couvrir à peine le contenu.

Couvrir avec le couvercle laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes "al dente".

Puis, dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge coupé en lamelle avec les dés de tomate. Ajouter la marinade de tofu et le beurre de cacahuète. Bien mélanger le tout.

Enfin disposez le tofu-cacahuète dans le fond des assiettes et servez, par-dessus, les blettes et les coquillettes.

Bonne dégustation !

**Les ingrégients et les quantités sont indicatifs... à vous de moduler selon votre envie, votre appétit, vos goûts. Cette recette n'est qu'un exemple (parmi tant d'autres).**